Zagreus Hand Made Pamid & More
Zagreus Hand Made Pamid & More
| Druivenras(sen) | 80% Pamid & 20% Merlot |
|---|---|
| Wijnhuis | Zagreus Winery |
| Land | Bulgarije |
| Regio | Thracische Laagvlakte |
| Smaak | Droog |
| Wijnsoort | Rood |
| Alcoholpercentage | 12.0% |
| Sluiting | Kurk |
| Inhoud | 0.75L |
| Drinktemperatuur | 14°C |
| Fermentatie | 4 dagen maceratie op 8-10°C voor maximale kleur extractie. Wilde fermentatie. Ongefilterd. |
| Jaargang | 2023 |
Een terroirwijn uit de zonnige Thracië, gemaakt met minimum interventie!
Van de inheemse druif Pamid en een druppel Merlot.
Qua stijl vergelijkbaar met de Pinot Noir.
Dit is de Pamid - een oeroude druivensoort met belovende toekomst.
PROEFNOTITIE
Kleur: Prachtige licht robijn rode kleur.
Aroma: Delicate neus met tonen van rood fruit zoals bosaardbei, framboos en kers.
Smaak: Lichte tanninestructuur en soepele indruk; Elegante body met ontzettend zachte tannines; Fruitig met verfrissende zuren en fijne kruidigheid, gevolgd door een delicate finale.
Lekker bij
Gerechten: Gegrilde zalm met een romige saus van dille of citroenboter is een klassieke combinatie die de smaken van de wijn en de vis perfect complimenteert. Ook andere vette vissoorten, zoals tonijn en makreel, passen goed hier bij; Beef Wellington, fazant, kalkoen (gevuld), kalfsentrecote met marsalasaus, kalfsentrecote met paddestoelensaus, kalfsentrecote met rode vruchtensaus, kip met champignonsaus, patrijs.
Kaas: Jonge goudse, emmentaler en edammer.
DE DRUIF
Pamid is ook één van de meest geteelde inheemse druivensoorten van Bulgarije. Van de Pamid druif worden voornamelijk lichte, fruitige, doordrinkbare rode wijnen gemaakt.
HET GEBIED
Zuidelijk gebied - Thracische Laagvlakte
Deze wijnregio omvat ongeveer 35% van de wijngaarden en kenmerkt zich
door een continentaal klimaat met een bepaald Mediterrane invloed. Dit is de meest bekende wijnregio van Bulgarije.