Santimenti Dimyat & Rkatsiteli | Vin Nature

Natuur- en terroirwijn
Ontstaan en gemaakt door Moeder Natuur.
Dankzij de lieve inzet en medewerking van de natuurwijn enthousiasten van Zagreus Winery.

PROEFNOTITIE

Kleur: Levendig, strogeel kleur.
Aroma: Complex, multi-gelaagd aroma van wit fruit, honing, geroosterde amandelen en delicate bloemige tonen.
Smaak: Droog, zuiver, aromatisch, met een goede textuur. Weelderig steenfruit, salie, rijpe mandarijn en grapefruit smaken domineren in de mond tussen subtiele tonen van gedroogde kruiden.

Lekker bij

Gerechten: Prosciutto crudo, mediterrane visgerechten, gekookte eieren met groene asperges.
Kaas: Blue Castello, gietenkaas, Gruyère, Sharp Cheddar.

HET GEBIED

Zuidelijk gebied - Thracische Laagvlakte
Deze wijnregio omvat ongeveer 35% van de wijngaarden en kenmerkt zich door een continentaal klimaat met een bepaald Mediterrane invloed. Dit is de meest bekende wijnregio van Bulgarije.

BEREIDINGSWIJZE

Maceratie op schil gedurende 7 dagen. Wilde fermentatie van het druivensap in inox tanks. Er werden geen additieven gebruikt. De wijn ontwikkelde zich op natuurlijke wijze zonder enige manipulatie. De wijn rijpt tot eind april in glazen mandflessen. Geen klaring en filtering in welk stadium van de productie dan ook. Vóór het bottelen werden 35 mg/l sulfieten toegevoegd. *Bij natuurwijnen is maximaal 40 mg/l sulfiet toegestaan.

AANVULLENDE INFORMATIE

Santimenti van Zagreus Winery is het resultaat van het streven van de wijnmakers om terug te keren naar het originele, primaire, ongetemde en pure karakter van de wijn die het terroir en de natuur ons schenken.

SANTIMENTI Dimyat & Rkatsiteli | Vin Nature kenmerkt zich door zijn unieke natuurlijkheid en levendige karakter. Een natuur- en terroirwijn gemaakt met minimale interventie om de authentieke eigenschappen van de druiven te behouden en versterken.