PET-NAT Mavrud Rosé

Een natuur- en terroirwijn uit de zonnige Thracië. Gemaakt van de inheemse druif Mavrud.
Natuurlijke mousserende rosé. Biologisch geteeld en gecertificeerd. Vin nature. Product van regenlandbouw.
Geboren om wild te zijn. Kleine bubbels, grote feest

PROEFNOTITIE

Kleur: Levendige zalmrose kleur met prachtige tinten en subtiele reflecties.
Aroma: Fascinerende aroma's van aardbeien, frambozen, kersen en rozen, die een harmonieus aromatisch palet vormen.
Smaak: Medium body, fijne bubbels ,puur en rijk in de mond, mooi uitgebalanceerde fruittonen in een soepele en sappige textuur. Fruitige en verfrissende finale met mineralige afdronk.

Lekker bij

Gerechten: Antipasto, gerookte kip, couscous, ham, kwartels, kruidige Chinees, kruidige Mexicaans, tonijn, kalfsvlees.
Kaas: Brie, Camembert, Danish Blu, Sharp Cheddar.

DE DRUIF

PET-NAT Mavrud Rosé toont een nieuw gezicht van de inheemse druivensoort Mavrud. Een natuur- en terroirwijn met natuurlijke bubbles om de authentieke kenmerken van de druif te behouden en versterken. De druiven komen uit de eigen wijngaarden van Zagreus Winery, zijn biologisch geteeld en met de hand geplukt bij optimale rijpheid en kwaliteit. *Product van regenlandbouw.

Regenlandbouw is niet helemaal wat het klinkt: Het betekent niet dat het dag en nacht regent, maar wel dat de wijnstokken niet worden geïrrigeerd en alleen afhankelijk zijn van natuurlijke regenval. Regenlandbouw is niet alleen milieuverantwoord, veel wijnboeren geloven dat het intenser smakende druiven oplevert. Regen gekweekte wijnstokken ontwikkelen een veel dieper wortelstelsel in vergelijking met geïrrigeerde wijnstokken en zijn beter bestand tegen extreme weersomstandigheden. Een dieper wortelstelsel zorget voor een betere extractie van de voedingsstoffen uit de bodem en gezondere druiven die het terroir volledig tot uitdrukking laten komen.

De naam Mavrud is afgeleid van het Griekse woord voor "zwart". De Mavrud wordt beschouwd als een van de beste en meest onderscheidende Bulgaarse druivensoorten, maar staat op slechts 1,5% van het wijngaardareaal aangeplant. Het is een heel oude soort en levert diep robijnrode wijnen op met lekkere tannines en verfrissende zuren. In de aroma's vind je zwarte bessen en moerbei terug, bij verdere rijping tinten van cacao en chocolade. Om het beste uit de druif naar boven te halen is houtlagering op eiken gewenst. Zo krijgen de wijnen van Mavrud nog meer balans, worden nog zachter en lekkerder.

BEREIDINGSWIJZE

Deze sprankelende wijn wordt op ambachtelijke wijze gemaakt volgens de eeuwenoude ancestrale methode – puur natuur, zonder toevoegingen, en volledig afhankelijk van de kwaliteit van de druif. Begin september worden de druiven met de hand geplukt en zachtjes geperst. Het sap fermenteert spontaan in roestvrijstalen tanks. Nog vóór de gisting is voltooid, wordt de wijn gebotteld zodat de fijne, natuurlijke bubbels zich in de fles kunnen vormen. Voor verkoop wordt elke fles met zorg gedégorgeerd om het grove bezinksel te verwijderen en helderheid te garanderen.

HET GEBIED

Zuidelijk gebied - Thracische Laagvlakte
Deze wijnregio omvat ongeveer 35% van de wijngaarden en kenmerkt zich door een continentaal klimaat met een bepaald Mediterrane invloed. Dit is de meest bekende wijnregio van Bulgarije.