Melnik 55 Reserve | Early Melnik Grape

Een rode wijn voor elk seizoen - soepel en verfijnd genoeg voor een zomerse avond, rijk en elegant wanneer het kouder wordt om ook in de herfst en winter te schitteren. Een veelzijdige keuze die altijd past. Veel van onze klanten kennen al de Melnik 55 Early Melnik Grape - één van onze meest gewaardeerde en meest gekochte wijnen uit de Struma Vallei in Bulgarije. Deze wijn verrast met zijn elegantie, kracht, fruitigheid, zachte tannines, mooie kruidige tonen- en dit alles uitstekend in balans. Ook ook als zeer goed beoordeeld door Proefschrift, Perswijn en andere organisaties. Deze mooie ervaring willen we nu naar een nog hogere niveau brengen. Ontdek de Melnik 55 Reserve!

PROEFNOTITIE

Kleur: Diep robijnrood van kleur met een zweem van granaat.
Aroma: In het aroma rijp rood fruit, zwarte kers en pruim, een verfijnde toets van zoete specerijen tonen van mokka, leer en delicate vanille.
Smaak: Veel rijp fruit, goede structuur, uitstekend in balans met een fluwelige aanzet van chocolade en aangename kruidigheid, en een zachte finale met veel lengte. Complex en geconcentreerd, maar met elegante tannines en een frisse mineraliteit. Voor huidige jaargang, alcohol percentage en meer informatie ga naar de tab Specificatie.

Lekker bij

Gerechten: Perfect bij rund-, lams-, varkens- en gevogeltevlees.
Kaas: Brie, Camember, Danish Blu, Sharp Cheddar.

HET GEBIED

Zuidwestelijke wijnregio van Bulgarije – Struma vallei. De vallei van de rivier Struma ligt in het uiterste Zuidwesten van Bulgarije. Het gebied is niet groot, maar het bezit een aantal specifieke klimaateigenschappen die zeer vergelijkbaar zijn met de Mediterrane gebieden. De Zuidwestelijke wijnregio maakt tevens deel uit van het zogenoemde No Man's Land - de heuvelachtige grensterrein tussen Bulgarije en Griekenland. No Man's Land is een strook land van 5 mijl in het zuiden van Bulgarije dat werd gebruikt om de werelden van het socialisme en kapitalisme te scheiden. Tijdens de Koude Oorlog was het een afschuwelijke plek voor degenen die de socialistische landen durfden te ontsnappen in de hoop op een beter leven in het Westen. Tegenwoordig is het een milieu-paradijs – een vervuiling vrij gebied met een ongerepte natuur.

DE DRUIF

Gemaakt van 100% Melnik 55, ook bekend als Early Melnik Grape - de karakteristieke lokale rode druivensoort uit de Struma-vallei. Deze inheemse druif was ook een favoriet van Sir Winston Churchill. Jaarlijks ontving hij een vaste levering Melnik-wijnen voor zijn wijnkelder aan 10 Downing Street. De Melnik is een laat rijpende druivensoort, die in kleine hoeveelheden uitsluitend in Bulgarije geteeld wordt. De jonge wijnen onderscheiden zich door hun verzadigde kersenkleur, intensieve geur waarin de kersentoon domineert, voldoende diepte en karakteristieke, pikante wrangheid. Ze ontwikkelen zich heel goed in contact met eikenhout. De houtgelagerde wijnen van de Melnik druif vallen door een rijk, complex aroma op waarin interessante tonen van tabak en leer voelbaar zijn. De smaak karakteriseert zich met bewaarde frisheid en mineraliteit. Er zijn twee verschillende klonen van de Melnik druif bekend – Broad Leaved Melnik Vine en Early Melnik Grape (een vroegrijpende variant die in de jaren 60 werd ontwikkeld).

BEREIDINGSWIJZE

De oogst start begin oktober, wanneer de druiven hun optimale technologische rijpheid hebben bereikt. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met gecontroleerde opbrengst en worden met de hand geplukt in kratten. Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven tweemaal gesorteerd op sorteertafels – eerst de trossen, daarna de individuele druiven. De maceratie en de vergisting vinden plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De malolactische vergisting en de rijping duren 24 maanden in Franse eiken barriques van 225 liter. Na het bottelen rijpt de wijn nog eens 3 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De stad Melnik

De Melnik druif is genoemd naar het gelijknamige stadje in het zuidwesten van Bulgarije. Het is trouwens de kleinste stad in het land met slechts enkele tientallen inwoners. Het stadje Melnik schilderachtig gelegen te midden van een adembenemend landschap met vreemd gevormde piramides van zand en kalksteen. Tijdens de 17e-18e eeuw werd het een bloeiende tabak en wijn-producerende centrum, wiens roem verspreidde naar vele Europese landen. Het prachtige fort-achtige huizen met brede wijnkelders, gesneden in de kalkstenen rotsen wijzen nog steeds terug naar deze periode.